ナスタチウム

鮮やかな黄色やオレンジ色の花で、クレソンのようなピリリとした苦みと酸味があります。葉も茎も食ベラれます。オムレツに混ぜるとオレンジが卵の黄色とマッチしてとても綺麗。葉はピスタチオとガーリックにパルメジャーノを一緒にミキサーにかければナスタチウムのペスト・ソースに！パスタやサラダ、お肉にも使えそうです。ジェノベーゼに飽きたらこちらもよいかもです！和名はキンレンカ。ビタミンA, C, 鉄分を含みます。