花オクラ

ガクやシベを外し花だけを食します。生で食べてもゆでて酢の物あるいは天婦羅でも。食感はすこし粘りがありますが香も味も特にありません。そのネバネバとした粘液は蒲鉾や蕎麦のつなぎなどに利用されるとの事です。真夏に咲く美しいレモンイエローの大ぶりな花ですが夕方までにはしぼんでしまう一日花です。