ミョウガ

土から顔を出しクリーム色の花をつけます。花よりもどちらかというとこのぷっくりと膨らんだ幹の部分を食べます。独得な香が大人の味です。冷ややっこのトッピング、きゅうりの酢の物や味噌汁にまで利用の範囲も広いです。花が咲く前の硬くて濃いグリーンの状態が使いやすいです。